KAELTE-RUDI ΠΑΓΩΤΟΜΗΧΑΝΕΣ & ΠΑΣΤΕΡΙΩΤΕΣ

Παγωτομηχανή Diagonal Freezer G4/6/7/9/14/16 DICOM touch

KAELTE-RUDI ΠΑΓΩΤΟΜΗΧΑΝΕΣ & ΠΑΣΤΕΡΙΩΤΕΣΗ πρώτη μηχανή στην παγκόσμια αγορά που διαθέτει δυναμικό σύστημα ‘έξυπνης διαχείρισης πυκνότητας παγωτού’ ! Η στιβαρή μηχανή παραγωγής παγωτού Diagonal Freezer DICOM touch της Kälte-Rudi παράγει ένα πραγματικά ‘στεγνό’ και κρεμώδες παγωτό. Η τελική σύσταση του προϊόντος είναι στο καλύτερο στάδιο αμέσως μόλις βγει απο τη μηχανή και δεν χρειάζεται shock-freezer! Η παγωτομηχανή διαθέτει οθόνη αφής με πρόγραμμα DICOM και ρυμθίζει της διαδικασία ψύξης με ανάδευση μέσα στον διαγώνιο κάδο της μηχανής και παράλληλα ρυμθίζεται η λειτουργία ‘ζύμωσης’ του παγωτού. Μέσω αυτών των συντονισμένων ρυθμίσεων και λειτουργιών της μηχανής, το παγωτό γίνεται ‘στεγνό και κρεμώδες, με σταθερή υφή και ομογενοποιημένη πυκνότητα. Δεν χρειάζονται άλλα πρόσθετα συστατικά για για τη δομή του προϊόντος ! Με τις μηχανές της Kälte-Rudi δουλεύετε γρήγορα και αποτελεσματικά σύμφωνα με τους όρους υγιεινής, ενώ απράλληλα εξοικονόμείτε ενέργεια από την ελάχιστη δυνατή κατανάλωση νερού και ηλεκτρικού ρεύματος.

 

Παστεριωτής E800/60+90 CPS touch

Ο παστεριωτής είναι βασικό προαπαιτούμενο για την παραγωγή του καλύτερου παγωτού. Επίσης χρησιμοποιείται και για την παραγωγή μιας μεγάλης γκάμας άλλων προϊόντων όπως : ροφήματα σοκολάτας, διακοσμήσεις, γεμίσεις,γιαούρτι κ.α. Οι παστεριωτές της  Kälte-Rudi® μέσω της τεχνολογίας Cook-chill, ζεσταίνουν & κρυώνουν  και παράλληλα κάνουν ωρίμανση & συντήρηση, όλα στον ίδιο κάδο. Δεν χρειάζεται πλέον η μεταφορά προϊόντων από μηχανή σε μηχανή που είναι επίφοβο. Η εργασία ολοκληρώνεται σε μία μηχανή σύμφωνα με του όρους υγιεινής, εύκολα και γρήγορα! Η ανάμιξη με το σύστημα «pro-mix» επιτρέπει την ταυτόχρονη ομογενοποίηση όλων των συστατικών (σκόνες ή κομμάτια)  και τα αναδεύει με τον βέλτιστο τρόπο. Ο παστεριωτής κάνει όλη τη δουλειά! Παστερίωση μέσω της τεχνολογίας Cook-chill και παράλληλα ωρίμανση & συντήρηση, όλα στον ίδιο κάδο. Εξαιτίας της ομογενούς διαδικασίας ψύξης, δεν υπάρχει κίνδυνος για κάψιμο ή πάγωμα των προϊόντων ακόμη και όταν έχετε 15 λίτρα προϊόντος μέσα σε κάδο χωρητικότητας 100 λίτρων.

 

Παστεριωτής Κρέμας E1100/RD160 CPS touch

Παστεριωτές της  Kälte-Rudi® για χρήση στον τομέα Ζαχαροπλαστικής & Catering. Εύρος θερμοκρασίας 0⁰C έως +130⁰C. Το προϊόν παστεριώνεται, θερμαίνεται και ψύχεται πολύ γρήγορα και μπορεί να παραμείνει στον κάδο μέχρι και 5 ημέρες χωρίς να επηρεαστεί καθόλου η ποιότητα του. Ο παστεριωτής χρησιμοποιείται για την παραγωγή μιας μεγάλης γκάμας  προϊόντων όπως : κρέμες, πουτίγκες, μαρμελάδες, γεμίσεις φρούτων, πραλίνες, σούπες, σάλτσες, ροφήματα σοκολάτας, διακοσμήσεις, γεμίσεις, γιαούρτι κ.α. Οι παστεριωτές της  Kälte-Rudi® μέσω της τεχνολογίας Cook-chill, ζεσταίνουν & κρυώνουν  και παράλληλα κάνουν ωρίμανση & συντήρηση, όλα στον ίδιο κάδο! Με το σύστημα Bain-Marie, το Bio-Mechanic System και το σύστημα ελέγχου μέσω οθόνη αφής  Soft Touch Pro Commander, γίνεται  παραγωγή ακόμη και σε πολύ μικρές ποσότητες χωρίς κανένα κίνδυνο για κάψιμο ή πάγωμα των προϊόντων.

Μηχανή Παραγωγής Σαντιγύ KR- SM2/5/12

Οι μηχανές παραγωγής σαντιγύ της Kälte-Rudi® έχει ένα μοναδικό σύστημα ανάμιξης 3-πλευρών με μονάδα ρύθμισης αέρα και βαλβίδα ανάδευσης ανάμιξης, για την παραγωγή ποιοτικού προίόντος με φυσική, σταθερή και στεγνή υφή. Δεν χρειάζεται να τοποθετείτε την βαλβίδα αέρα συνέχεια, γιατί δεν έρχεται σε επαφή με το προϊόν και δεν βουλώνει.