VACUSPEED ΨΥΞΗ

Σύστημα Ψύξης VACUSPEED

VACUSPEED® Εξαιρετικά αποδοτική, ενεργειακά οικονομική και αποστειρωμένη ψύξη για προψημένα και ψημένα προϊόντα αρτοποιίας. H WP BAKERYGROUP έχει δημιουργήσει μία σύγχρονη λύση για το κρύωμα των προϊόντων γρήγορα και ομαλά χωρίς να επηρεάζεται η ποιότητα τους. Το σύστημα αυτό είναι το υψηλής απόδοσης σύστημα ψύξης “Vacuspeed”. Η αρχή λειτουργίας του βασίζεται στους κανόνες της φυσικής, οτι το νερό σε χαμηλότερη πίεση αρχίζει να μεταβάλλεται σε χαμηλότερη θερμοκρασία. Απλά τοποθετείστε τα προίόντα μέσα στον θάλαμο Vacuspeed και μειώστε την πίεση του αέρα. Το περίσσειο νερό εξατμίζεται και το προϊόν κρυώνει από μέσα προς τα έξω , περίπου στους +4° C. Μέσω αυτής της τεχνολογίας τα έτοιμα ψημένα προϊόντα κρυώνουον και ταυτόχρονα επιμηκύνεται η διάρκεια ζωής τους. Έτσι δεν είναι πλέον αναγκαία ούτε η ενδιάμεση ψύξη .

 

Πλεονεκτήματα:

  • Εξαιρετική ποιότητα προϊόντων
  • Το ψωμί μπορεί να κοπεί αμέσως μετά το κρύωμα
  • Μνήμη με προγράμματα
  • Βελτιώνει και επιμηκύνει την διάρκεια ζωής των προϊόντων
  • Απίστευτη οικονομία
  • Πλεονέκτημα κόστους: παραγωγικότητα με 80 % λιγότερο κόστος από τη διαδικασία ψύξης
  • Εξοικονόμηση χρόνου–χρειάζεται μόνο το 30 % του χρόνου από οτι η διαδικασία ψύξης
  • Compact – εργονομικός σχεδιασμός
  • Εύκολο στη χρήση

Χαρακτηριστικά:

  • Έλεγχος με οθόνη αφής
  • Συμπαγής κατασκευή από ανοξείδωτο ατσάλι με ράμπα
  • Σύστημα μέτρησης διαφοράς πίεσης
  • Ρυθμιζόμενη ισχύς αντλίας
  • Επαναυγροποίηση

Προϊόντα:

  • Ψωμάκια
  • Ψωμί, συμπεριλαμβανομένου σικάλεως
  • Διάφορα προϊόντα σφολιάτα όπως danishes και donuts
  • Cookies και άλλα μικρά ψημένα προϊόντα
  • Κέικ

Ικανότητα:

  • Λαμαρίνες: 1 (980×580 ή 780×580 χιλ), 2 (580×980 χιλ), 3 (780×580 χιλ)